Sejarah Keju Raclette
Raclette adalah sejenis keju yang asalnya dibuat di Swiss Alps yang telah popular sejak berabad-abad lamanya. Keju raclette diperbuat daripada susu lembu, dan rasa dan teksturnya sering dibandingkan dengan Swiss Emmental. Rasa dan tekstur keju Raclette yang unik telah menjadikannya pilihan popular untuk majlis-majlis khas. Di Switzerland, keju paling kerap dicairkan pada griddle dan kemudian dinikmati dengan kentang rebus dan jeruk. Ia juga biasanya dicairkan pada hidangan panas yang mengukus seperti Raclette Fondue.
Pada pertengahan abad ke-19, Jean Harlow mengasaskan kilang raclette Switzerland yang pertama di rantau Valais di Switzerland. Keluarga Harlow telah menghasilkan keju Raclette selama lebih daripada 150 tahun di kilang yang sama. Keju Raclette sejak itu telah menjadi popular di seluruh dunia dengan peningkatan pembuatan keju khusus. Ia kini boleh didapati secara meluas di pasar raya dan dalam talian.
Bagaimana untuk menghidangkan keju Raclette di rumah
Keju raclette paling sesuai dinikmati apabila dicairkan dan dihidangkan hangat. Jika anda mencari aktiviti malam yang menyeronokkan, anda boleh mencuba Raclette Fondue tradisional. Ini melibatkan mencairkan keju di atas api yang perlahan dan kemudian mengikis keju cair pada roti bakar, kentang rebus dan jeruk – hidangan pembuka yang lazat atau snek lewat malam! Keju raclette juga boleh dicairkan di atas sayur-sayuran, pasta, atau hidangan daging untuk rasa tambahan.
Untuk membuat Raclette Fondue yang mudah, anda memerlukan Raclette Grill. Ini adalah peralatan khas dengan bahagian atas dan dulang sisi yang dipanaskan yang boleh memuatkan keju. Setelah keju diletakkan di dalam dulang, bahagian atas dipanaskan untuk mencairkan keju. Keju cair kemudiannya boleh dikikis ke dalam hidangan berasingan dan dihidangkan bersama roti, kentang dan jeruk.
Jika anda tidak mempunyai Raclette Grill, anda juga boleh menggunakan gril biasa. Keju hendaklah diletakkan dalam satu lapisan pada sekeping aluminium foil. Kerajang kemudiannya hendaklah diletakkan di atas panggangan panas selama kira-kira 5 minit. Keju harus cair pada masa ini dan kemudian boleh dihidangkan dengan pilihan iringan anda.
Apabila mencairkan keju Raclette, adalah penting untuk diingat bahawa haba harus rendah dan tetap. Keju yang dipanaskan terlalu cepat atau terlalu kuat boleh terbakar dan mendapat rasa yang tidak menyenangkan. Keju juga perlu dikacau sekali-sekala untuk memastikan ia cair secara sekata.
Apabila menyediakan keju Raclette, adalah penting untuk menggunakan hanya keju berkualiti terbaik. Keluarga Harlow hanya menggunakan susu lembu berkualiti tinggi untuk membuat keju Raclette mereka. Ini memastikan bahawa keju mempunyai keseimbangan krim dan rasa yang sempurna. Keju Raclette klasik mereka berumur selama tiga bulan, memberikan rasa pedas dan mantap.
Bagaimana untuk memasangkan keju Raclette
Keju raclette sangat sesuai dengan makanan ruji Swiss yang lain seperti kentang rebus, jeruk dan bawang. Ia juga boleh dinikmati dengan daging yang diawetkan, buah zaitun, cornichon dan baguette. Jika anda sedang mencari pasangan yang lebih memanjakan, keju Raclette juga sesuai dengan segelas wain putih atau bir sejuk yang sejuk.
Jika anda sedang mencari gandingan yang sedap, anda boleh mencuba mencairkan keju Raclette di atas hidangan sayur-sayuran musim sejuk yang lazat. Labu Disember, sayuran akar panggang dan herba berperisa semuanya berfungsi dengan baik dengan keju Raclette. Anda juga boleh menggabungkan keju Raclette dengan lada merah panggang dan hati articok untuk gigitan yang lebih berperisa.
Jika anda peminat gandingan manis dan berperisa, anda boleh mencuba mencairkan keju Raclette di atas krep atau wafel. Penambahan renyai-renyai Karamel, coklat dan beri segar menjadikan pencuci mulut yang lazat. Keju cair memberikan keseimbangan sempurna antara rasa masam dan manis.
Bagi mereka yang lebih suka sesuatu yang lebih tradisional, keju Raclette juga sesuai dengan fondue. Fondue bagus untuk dikongsi, kerana semua orang boleh memilih bahan kegemaran mereka untuk dicelup dalam keju cair. Untuk membuat fondue keju Raclette, gabungkan keju Raclette dengan wain putih dan bawang putih untuk sos pencicah yang sempurna.
Faedah kesihatan Raclette Cheese
Keju raclette adalah sumber kalsium yang hebat. Ia juga kaya dengan vitamin A, E, dan K. Keju juga mengandungi probiotik, yang membantu menggalakkan kesihatan usus. Probiotik dalam keju membantu memulihkan keseimbangan bakteria baik dalam badan, yang membantu meningkatkan penghadaman.
Keju raclette juga mengandungi sebatian penurun kolesterol, yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Keju juga mengandungi jumlah protein yang tinggi. Protein dalam keju membantu untuk menyokong pertumbuhan otot dan boleh membantu untuk memastikan anda kenyang dan berpuas hati.
Keju raclette juga rendah lemak. Apabila cair, ia mengandungi hanya sedikit lemak tepu. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak mereka. Keju raclette juga mengandungi jumlah natrium yang sederhana, yang bermanfaat bagi mereka yang perlu memantau tahap natrium mereka.
Resipi Keju Raclette
Keju raclette boleh digunakan dalam pelbagai resipi. Ia boleh dicairkan pada sayur-sayuran panggang, ditambah kepada sandwic, atau digunakan dalam pelbagai hidangan pasta. Untuk makan malam yang cepat dan mudah, anda boleh cuba membuat keju Raclette dan risotto tomato. Ini boleh disediakan dalam masa kurang daripada 30 minit dan pastinya akan menggembirakan orang ramai.
Jika anda sedang mencari snek cheesy, anda boleh mencuba membuat raclette cheese fries. Untuk membuat ini, anda perlu memotong kentang menjadi kepingan tebal. Letakkan baji di atas loyang dan atas dengan keju Raclette cair. Anda juga boleh menambah herba dan rempah ratus untuk memberikan rasa tambahan. Letakkan kentang goreng di dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit sehingga keju cair dan perang keemasan.
Jika anda sedang mencari pencuci mulut yang cepat dan mudah, anda boleh mencuba strawberi sumbat keju Raclette. Hanya potong bahagian atas strawberi dan kosongkan bahagian tengahnya. Letakkan satu sudu teh keju Raclette ke tengah-tengah setiap strawberi dan letakkan di atas loyang. Bakar dalam ketuhar selama 8-10 minit, sehingga keju cair. Hidangkan dengan sedikit karamel dan nikmatilah!
Pertimbangan Keselamatan
Apabila menyediakan keju Raclette di rumah, adalah penting untuk mengambil langkah berjaga-jaga keselamatan. Adalah penting untuk diingat bahawa keju akan dipanaskan pada suhu yang tinggi. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui betapa panasnya keju dan berhati-hati semasa mengendalikannya.
Ia juga penting untuk memastikan bahawa semua peralatan dan permukaan bersih semasa menyediakan keju Raclette. Ini akan membantu mengelakkan sebarang bahan cemar daripada memasuki keju.
Apabila menghidangkan keju Raclette, adalah penting untuk memastikan bahawa keju cair disimpan panas. Jika keju dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama, bakteria boleh terbentuk pada permukaan keju. Untuk mengelakkan ini, pastikan keju dihidangkan panas dan dimakan dengan segera.
Menempah Raclette Cheese
Keju raclette boleh dibeli secara dalam talian atau dari pasar raya. Jika anda mencari keju Raclette berkualiti tinggi, sebaiknya beli dari kedai keju khusus. Kedai-kedai ini akan memastikan keju segar dan berkualiti tinggi.
Ia juga penting untuk membaca label dan memeriksa sebarang amaran kesihatan mengenai keju. Pelbagai jenis keju Raclette boleh mengandungi tahap laktosa yang berbeza. Adalah penting untuk memastikan bahawa mana-mana keju yang anda beli tidak mengandungi sebarang alergen atau bahan yang anda mungkin sensitif atau alah.
Apabila memesan keju Raclette dalam talian, adalah penting untuk menyemak masa penghantaran. Keju Raclette segar boleh rosak dengan cepat, jadi penting untuk memastikan keju dihantar secepat mungkin.
Ia juga penting untuk membaca pembungkusan dengan teliti. Pastikan keju ditutup rapat dan bebas daripada sebarang tanda kerosakan. Jika