bahan-bahan
Membuat kuah susu dengan tepung adalah hidangan yang ringkas namun menyelerakan yang pasti akan menjadi kegemaran di mana-mana meja makan. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan beberapa bahan asas: susu, mentega, garam, tepung, dan, jika dikehendaki, secubit lada.
Mulakan dengan memanaskan kuali anda dan mencairkan mentega sehingga ia sedikit menggelegak. Masukkan garam dan lada sulah, jika mahu. Ayak tepung perlahan-lahan, kacau dengan teliti sehingga mentega benar-benar sebati dengan tepung. Masak dengan api sederhana tinggi selama 2 minit sehingga adunan tepung dan mentega bertukar menjadi coklat muda.
Seterusnya, masukkan 1 cawan susu sejuk ke dalam adunan dan kacau perlahan-lahan sehingga susu sebati sepenuhnya. Besarkan api dan teruskan kacau sehingga kuah susu mencapai takat mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama 4 – 5 minit sehingga kuah pekat. Pastikan sentiasa mengacau kuah semasa proses ini untuk mengelakkan melekat atau hangus.
Teruskan masak dan kacau kuah selama 2 – 3 minit tambahan sehingga mencapai konsistensi yang anda inginkan. Rasa kuah dan sesuaikan perasa mengikut keperluan. Kuah susu anda kini lengkap dan sedia untuk dihidangkan segera.
variasi
Kuah susu boleh diubah suai dan disesuaikan dengan mudah untuk mencipta variasi pada kuah berkrim tradisional. Daripada menggunakan susu sejuk, susu suam boleh digunakan, menghasilkan variasi yang lebih ringan dan nipis. Selain itu, bahan-bahan lain, seperti serbuk bawang putih atau serbuk bawang, boleh ditambah ke dalam adunan untuk kuah yang lebih berperisa. Jika dikehendaki, anda juga boleh memasukkan beberapa herba yang dicincang halus atau daging yang telah dimasak untuk menambah rasa.
Jika anda sedang mencari versi kuah susu yang lebih menyihatkan hati, pertimbangkan untuk menggunakan alternatif susu bukan tenusu, seperti badam atau santan. Anda juga boleh menggantikan mentega dengan minyak zaitun atau minyak alpukat, yang membantu mengekalkan kiraan kalori yang rendah. Untuk pilihan yang mesra vegetarian, cuba gunakan stok sayuran sebagai ganti susu.
Cadangan Penyajian
Kuah susu selalunya dihidangkan sebagai ulam atau perencah. Ia sesuai dengan pelbagai hidangan, seperti daging lembu panggang, stik, daging babi, ayam goreng, telur rebus, kentang tumbuk, dan juga sayur-sayuran kukus. Rasa kuah yang berkrim membantu meningkatkan rasa hidangan utama. Ia juga boleh digunakan sebagai topping untuk hidangan lain seperti biskut atau juga wafel.
keselamatan makanan
Apabila menyediakan kuah susu, adalah penting untuk mematuhi garis panduan keselamatan makanan. Penyejukan yang betul sisa kuah adalah penting; letak kuah dalam bekas berasingan dan simpan dalam peti sejuk sehingga tiga hari. Sebelum makan, pastikan untuk memanaskan kuah sekurang-kurangnya 74°C (165°F) untuk membunuh sebarang bakteria. Kuah yang belum dimasak juga boleh dibekukan dan disimpan untuk kegunaan masa hadapan.
kegagalan Untuk Menebal
Ada kalanya, kuah susu sukar untuk dipekatkan. Ini boleh disebabkan oleh kekurangan lemak dalam kuah, serta jumlah tepung atau susu yang tidak betul. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, gunakan susu penuh lemak dan mentega tanpa garam. Selain itu, gunakan bahagian susu dan tepung yang sama dan pukul berterusan sambil membawa adunan hingga mendidih. Jangan masak adunan terlalu lama kerana ini boleh menyebabkan kuah menjadi berketul.
Petua dan Trik
Membuat kuah dengan tepung tidak semestinya menjadi tugas yang sukar. Untuk memastikan anda mendapat hasil yang terbaik, berikut ialah beberapa petua yang perlu diingat:
- Gunakan susu sejuk atau suhu bilik, kerana susu suam boleh membuat ketulan.
- Pukul mentega dan tepung sebelum masukkan susu.
- Semasa memekatkan kuah, gunakan api perlahan dan kacau sentiasa untuk mengelakkan berketul.
- Jika kuah terlalu pekat, tambah lagi susu dan panaskan sehingga kepekatan yang diingini tercapai.
- Untuk menambah rasa pada kuah, perasakan dengan garam, lada sulah, dan sebarang herba atau rempah ratus lain.
Nilai Pemakanan
Kuah susu dengan tepung mempunyai tekstur yang kaya dan berkrim yang menjadikannya pilihan makanan keselesaan yang sangat popular. Satu cawan kuah mengandungi kira-kira 239 kalori, 15.2 gram lemak, 4.5 gram protein, dan 22.7 gram karbohidrat. Resipi juga tinggi natrium, mengandungi 630 miligram setiap hidangan.
Kuah susu dengan tepung adalah makanan yang memanjakan, dan harus dimakan secara sederhana. Walaupun ia menawarkan beberapa manfaat pemakanan, mereka yang ingin meminimumkan pengambilan kalori dan lemak mereka harus memilih alternatif yang lebih kurus seperti kuah sayuran atau kuah yang dibuat dengan susu kurang lemak.
Kesimpulan
Sedap dan mudah dibuat, kuah susu dengan tepung adalah hidangan klasik yang pasti menggembirakan hampir semua orang. Dengan bahan-bahan yang minimum dan usaha yang minimum, kuah berasaskan susu ini adalah iringan yang sempurna untuk banyak hidangan. Apabila dimakan secara sederhana, hidangan ini boleh memberikan pengalaman berperisa yang menyeronokkan sambil tetap memberikan sedikit nutrisi. Mengetahui cara membuat kuah susu dengan tepung akan menambah sentuhan keselesaan pada hidangan anda dan memberi anda satu lagi resipi yang lazat untuk ditambahkan pada repertoir anda.
